"Cette salade est réalisée avec des carottes cuites à l'eau et relevée d'harissa et de carvi.
Pour la réussir, choisissez de belles carottes bio bien fraîches."
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Congélation : Oui
Les ingrédients
750 g de carottes bio bien fraîches
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'harissa
2 oeufs durs
1 cuillère à soupe de câpres
100 g de thon à l'huile d'olive
Réalisation
1. Nettoyez à fond les carottes à l'aide d'une brosse et rincez-les bien.
Coupez-les en grosses rondelles et mettez les à cuire dans de l'eau salée.
Quand elles sont bien cuites, égouttez-les dans une passoire.
2. Entre-temps mettez les oeufs à cuire.
3. Ecrasez grossièrement les carottes. Ajoutez l'ail écrasé, le carvi, l'harissa, l'huile, le vinaigre et le sel et mélangez bien le tout.
4. Servez cette salade à température ambiante dans un plat peu profond garni de moitiés d'oeufs, de thon en morceaux et de câpres.
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